第1497章 現場提點[第1頁/共2頁]

郭凡教誨道：“你這道菜，周評委已經點評過了，那麼下次再做的時候，就要節製糖的比例，如果節製不好，可今前麵再加，並且醋要少一點。此次是比賽，你省略了薑絲，記得下次做的時候，就要加上薑絲，然後開首大火翻炒必然要到位，就是去除腥味。大腸和其他內臟一樣，本來就比其他部分的肉食腥臊，如果冇有措置好，就會難以下嚥。”

“這菜是我吃過最難吃的九轉大腸！”

郭凡決定了，他的臨時任務，就落在這27號的頭上。

接下來，王彬就把汗青傳說講了出來，就是老中醫在中藥湯汁裡煮，纔有的這道菜。

而這位王彬，竟然敢在聘請賽裡，偷偷加上黃芪，這就是很的複古嘗試，這讓郭凡很賞識他，起碼比其他選手有靈性。

想到這裡，郭凡不忍心一個曉得變通的好廚師苗子，因為加了微量的黃芪，就麵對冇有分數的處境，以是他就冇有提這茬。

郭凡的廚藝技術是超等藥膳，對藥膳最為善於，而這道蹺腳牛肉裡，就比普通的做法，多了一道藥材，那就是黃芪。

隻不過這湯裡隻加了微量的黃芪，如果不是郭凡對藥膳體味至深，還真嘗不出來。

郭凡咀嚼後，湯味香濃，肉爛味美，的確是道好菜。

黃芪歸肺、脾經，可補氣昇陽、生津養血、益衛固表、利水消腫、脫毒生肌，是很好的一味藥材。

不過郭凡記起他的任務，就想考考這個27號王彬。

不過微量黃芪，算不算是一味食材，這個有待商討。

“曉得……”

這下臥龍鳳雛都下去了，其他選手也下台來。

而疇昔這道菜的湯汁裡，是有很多藥材的。

而這道菜也有效到牛雜，但是這味道就甩開九轉大腸幾十條街。

周先生毫不包涵的說道：“起首形狀就黑乎乎的一片，看著就冇啥食慾。並且因為糖炒糊了，加了過量的醋，導致又苦又澀又酸，內裡貧乏薑絲去腥，成果還真有點腥，這菜的口感糟糕非常，從哪方麵都挑不出長處，我真思疑這位14號的程度，真的是廚師黌舍畢業嗎？”

這類菜如果端給飯店消耗的客人，非被人砸盤子不成。

“王彬選手，蹺腳牛肉的來源你曉得吧？”郭凡問道。

隻要周先生一撇嘴，歸正這14號做的大腸，他是絕對不會再吃了。

“感激廚神評委的點評，也感謝其他評委教員，我曉得錯在那裡了，歸去我必然當真學習，爭奪下次必然做出一道彆開風味的九轉大腸，請各位教員咀嚼。”

這一番說辭，聽得14號幾次點頭，他就是本身想到的創新體例，之前一向貧乏名師指導，才走上了岔路。

最後一名，還是27號選手王彬，他遴選郭凡當他的評委，畢竟之前隻要郭凡賞識他的作品。

而現在獲得了廚神指導，讓他受益匪淺。

不過郭凡咀嚼後，俄然感遭到一點分歧，因為他在這湯汁裡，嚐到了不一樣的味道。

此中9號是大師最存眷的，他做的菜肴公然還是色香味俱佳，賣力點評的周評委，此次終究算是舒坦了，咀嚼到了美食，沖淡了之前嘴裡的腥膻之味。

他的設法是好的，但是技術太差，導致邯鄲學步，反而喪失了廚藝最根本的東西，那就是好吃。

這一下14號選手如醍醐灌頂，他豁然開暢。