第1497章 現場提點[第2頁/共2頁]

那種直擊靈魂的味道，他這輩子不想嘗試第二次。

這下臥龍鳳雛都下去了，其他選手也下台來。

這一下14號選手如醍醐灌頂，他豁然開暢。

此中9號是大師最存眷的，他做的菜肴公然還是色香味俱佳，賣力點評的周評委，此次終究算是舒坦了，咀嚼到了美食，沖淡了之前嘴裡的腥膻之味。

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“王彬選手，蹺腳牛肉的來源你曉得吧？”郭凡問道。

此次王彬做的菜是蹺腳牛肉。

隻不過這湯裡隻加了微量的黃芪，如果不是郭凡對藥膳體味至深，還真嘗不出來。

郭凡一看，他不忍心一個年青廚師被打擊，如果他如果是以放棄廚師奇蹟，那還真的會落空一個勇於創新的後輩。

接下來，王彬就把汗青傳說講了出來，就是老中醫在中藥湯汁裡煮，纔有的這道菜。

而疇昔這道菜的湯汁裡，是有很多藥材的。

郭凡就等主持人說完，他也開口道：“14號，你想複原食材本身味道的設法是好的，但要重視體例體例。”

這類菜如果端給飯店消耗的客人，非被人砸盤子不成。

隻不過近些年來，餐飲企業在食品裡加藥材，有違規懷疑，並且懂中藥材的廚師越來越少，加上中藥有很多忌諱，萬一把握不好客人的狀況，給一些不宜服用藥材的客人吃了，輕易形成飲食變亂，為了一道菜不值得。

最後一名，還是27號選手王彬，他遴選郭凡當他的評委，畢竟之前隻要郭凡賞識他的作品。

此次因為題目限定，選用配料隻要兩種，而這道蹺腳牛肉裡，已經是有兩種配料了，如果加上黃芪，那從某種意義上來講，他違規了。

而這位王彬，竟然敢在聘請賽裡，偷偷加上黃芪，這就是很的複古嘗試，這讓郭凡很賞識他，起碼比其他選手有靈性。

郭凡咀嚼後，湯味香濃，肉爛味美，的確是道好菜。

“這菜是我吃過最難吃的九轉大腸！”

這一番說辭，聽得14號幾次點頭，他就是本身想到的創新體例，之前一向貧乏名師指導，才走上了岔路。

廚藝是需求創新，但要在好吃的根本上再談創新。

“曉得……”

14號本來想落寞的分開，但聽到郭凡的話，他就站住了，然後洗耳恭聽。

郭凡的廚藝技術是超等藥膳，對藥膳最為善於，而這道蹺腳牛肉裡，就比普通的做法，多了一道藥材，那就是黃芪。

其他評委也向郭凡投去承認的目光，他做的很對，鼓勵了一個年青廚師，也儲存了他的創新主動性。