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繁體小說網 - 曆史軍事 - 女配不摻和(快穿) - 18.廚娘17
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18.廚娘17[第1頁/共3頁]

店小二趕緊把人安設好,然後一溜煙跑去後廚,向老掌櫃申明環境,老掌櫃這纔在小廚子和湯九的口中救下這盤菜,吃緊忙忙端去前堂。

林淡把一盆岩耳重新用粗鹽泡好,又讓幫廚遵循本身的體例持續泡發其他乾貨,這纔回身看向小廚子,緩緩道:“看在你誠懇認錯的份上,我便教你一道招牌菜。”

“你想吃本身不會叫啊!”

“出來看看!”誠親王坐不住了,立即跳上馬車,三兩步奔進店裡,冇瞥見掌櫃來迎,隻能大聲嚷嚷:“人呢,人呢,都跑哪兒去了?廚房裡做的甚麼菜?從速給本王端過來!”

誠親王與小廚子的爹很有友情,心道既如此那我就賞個臉,去吃吃也無妨。卻冇料中間又來一輛馬車,恭親王的腦袋從車窗裡伸出來,嬉笑道:“皇兄,您彆被騙,我昨兒個也是這麼被忽悠出來的,成果裘小子的技術是真不可,愣是做不召盤級海貨的味道,與嚴家菜館比起來差遠了!”

酸甜的香味刹時湧入鼻腔,叫人不由自主地分泌出很多唾液。這道菜不但香味霸道,連賣相也霸道至極,像足了一頭鬃毛狼藉的獅子,很有種張牙舞爪的感受。

“好不好吃?”恭親王孔殷地拉他袖子。

店小二見此景象隻好飛奔回後廚,讓林掌櫃從速再做一條金毛獅子魚,不然兩位王爺真會打起來。

“能嚐嚐嗎?”湯九目光灼灼地盯著林淡。他這小我一貫很內斂,隻要在瞥見美食的時候纔會暴露一點強勢而又貪婪的賦性。

林淡也不感覺受寵若驚或是嚴峻不安,慢條斯理地挽起袖子,緩緩道:“既如此,我今兒就幫人幫到底,再給你們露一手。”

“林掌櫃您等等,我去拿紙筆過來!”小廚子見林淡的架式不像是開打趣,趕緊跑到前堂拿了一遝紙和一支狼毫,刷刷寫道――選材黃河大鯉魚,三到四斤……

彆看林淡說得輕易,實則做起來很難。光是把魚肉切片再改成絲,就已經很磨練刀功,更彆提前麵的掛糊和油炸,調味反而成了最簡樸的法度。油炸的時候,廚師的雙手要緊緊捏著魚頭和魚尾,並緊緊貼著沸騰的油麪,使絲狀的魚肉全數浸泡在熱油裡炸透、炸定型,這類高溫能把人手燙掉一層皮,如果冇等魚絲炸好就把整條魚扔進鍋裡,這道菜便毀於一旦。

林淡沉浸於做菜,並不曉得她調汁的味道已經順著窗戶傳到了大街上。這誠親王與永定侯一樣,均是都城裡馳名的老饕,最大的愛好就是咀嚼美食,原是橋園飯莊的常客,厥後小廚子的爹死了,他也就來得少了。

小廚子原覺得這份刀功就已經很了不起,卻冇料林淡竟又拿出剪刀,把花瓣普通的魚片剪成絲,每片剪六至七條,再次堆疊在一起。一根魚骨重新到尾均掛滿絲狀的魚肉,隻這外型就已充足獨特。魚肉已切得如此細,烹調的時候該如何辦?肯定不會被勺子一碰就碎成糊狀嗎?

他們原覺得嚴家菜館的鬆鼠鱖魚已是刀功、外型、光彩、調味的絕佳之作,這盤魚一出來,立時就突破了嚴家菜的神話。

一個叫鬆鼠,另一個就叫金毛獅子,名字都要比一個凹凸,您肯定不是來打擂台的嗎?小廚子滿腦袋都是胡思亂想,但很快,林淡超凡的刀功就讓他忘了統統。隻見她三兩下把魚剖潔淨,又把兩麵的魚肉片成薄片,從魚尾向魚頭下刀,入時淺止時深,兩麵各片十八刀,刀刀順滑,刀刀不竭,竟把一條大鯉魚切成了一朵荷花苞,把魚尾提起來抖一抖,粉白的“花瓣”就層層疊疊地盛開,煞是都雅。