第六十五章 麻辣魚[第1頁/共2頁]

“是呢，這菜可不就是用她賣的苞穀油做的！”掌櫃的倒也是說到做到，這菜用她做得苞穀油炒的他也給客人說了，內心想想，這掌櫃的做人還不錯。

“有魚嗎？給我來一條…”

“成，另有，這是你教俺廚子的技術錢，俺也不曉得你嫌不嫌，如果覺著不敷，俺們再說說！”掌櫃的說著往歐陽紫荊手裡擱了。

“那行，從明天開端，往俺酒樓送三罐苞穀油，一籃子油條，哦，對了，俺還要你們那啥大料！”

彆的一個廚子炒了菜，在一邊聞著香味他是早就忍不住了，拿了一雙筷子便走過來，夾了塊魚嚐嚐，半響，對著歐陽紫荊豎起大拇指道。“不錯，小丫頭，你這技術當的起！”本也是洪福酒樓的老廚子了，掌櫃的也冇虐待他們，但讓他們跟一個小女人學廚，傳出去都不好聽。但現在吃了這麻辣魚，佩服了。

掌櫃的點點頭夾了塊，等了半響，掌櫃的又夾了一塊吃，吃完後，這纔看著歐陽紫荊，“俺吃了幾十年的菜，彆的不說，光是做了這些年的買賣，吃的很多，嘴也挑，今兒吃了你做的這魚，俺實在找不出彆的，如果老周今後能做出來，定是這鎮上一絕！”

最後一步，把方纔熬好的辣椒醬澆到在魚片上。

“妹子，這肉咋這麼嫩呢？”

待炒鍋燒紅後，放入苞穀油，燒香後，放薑末、然後，從籃子裡拿出幾個前些天曬好的八角茴香，月桂葉，胡椒粒放入鍋裡，小火熬出香味。

老周將弄好的魚給她，歐陽紫荊將用刀把魚頭剁掉,從中間劈開，用一半就夠了，然後，從魚尾開端片成魚片，她又從籃子裡拿出一個布包，抓出一把土瓜澱粉，然後將魚片用土瓜澱粉抓勻,豆芽洗淨,各種調料備用。鍋裡放入苞穀油,先放大蒜炸香……

“成，那就費事你了！”

“這也有賣嗎？”老周又指著這籃子裡的八角茴香，月桂葉和胡椒，方纔這辣椒醬裡放了這些東西，他曉得這大多的香味都是來自這些東西。

接過歐陽紫荊遞過來的筷子，夾了一小塊魚片放進嘴裡，嚐了嚐，麵上的神情一愣。

掌櫃的將土豆片直接給端上了桌給了來的客人，有了第一個，天然就有第二個，瞧著出了希奇菜，大夥都嚷嚷著要吃那道菜。

掌櫃的笑了笑，“哪能啊，俺可請不起，這是新來那苞穀油鋪子的掌櫃的親身下的廚，這會在教俺廚子技術呢！”

隨後，歐陽紫荊又做了道香辣乾鍋土豆片，這土豆片剛一出鍋，兩個廚子還冇下筷子，就被掌櫃的給端走了。

掌櫃的從內裡大廳出去，聞著這邊的香味，“老周，如何樣？”

“今兒你送來的苞穀油，一共兩罐，加上一籃子油條，俺不算你少的，這裡一共是一百文，你給數數！”掌櫃的說完，將手裡的銅板遞給歐陽紫荊。

“土瓜粉是啥？”老周是瞧著歐陽紫荊往肉裡邊擱了土瓜粉，這還是頭一次聽到這玩意的名。

味辣氣香的麻辣醬，鮮辣開胃的口感，讓燒出來的魚更好吃。

……

麻辣魚出鍋後，歐陽紫荊拿了筷子夾起一塊嚐嚐，不錯，很嫩，在這類寒氣候，麻辣魚是再合適不過了，“嚐嚐看！”

歐陽紫荊內心有些小小的衝動，三兩銀子，這她得賣多少苞穀油，“夠了，我也冇教些啥，如果有需求去鋪子喊我一聲就成，另有，這辣椒醬隻要這苞穀油才做的出這位味兒，今後你們炒菜往鍋裡擱點辣椒醬味道會很好吃！”