第353章 分明就像是一場表演[第1頁/共2頁]
固然剛纔箏箏已經說過糖蔥的吃法了,可她還是很想嘗一嘗直接吃是甚麼口感。
說著,沈華箏又看了周瑛一眼。
她已經等不及想要嘗一嘗糖蔥的味道了。
唉,隻能厚著臉皮跟箏箏多要一些了。
在合孔之前,糖膏還需求在炭火上再烤一下,讓它回軟。
樂佳郡主在一旁看得衝動不已,的確想要撫掌喝采。
切麵能清楚見到一個大孔四周環抱小孔,中間那些通孔看著確切很像蔥孔。
她纔不會感覺膩,嘻嘻嘻~~~
新奇製作好的糖蔥很脆,必須用燒熱的刀切小段。
沈華箏早就讓人在牆上掛了一根潔淨的糖棍,她將糖團掛到糖棍上。
不過一眼,周瑛就明白沈華箏接下來要停止的這個步調需求她的幫手。
冇想到顛末那一番拉扯,糖蔥竟然能夠由黏變脆。
是香酥鬆脆的質感,入口即化。
她拿起邊上一塊比較小的糖蔥給她,又拿起彆的一塊遞給周瑛。
剛纔是她跟著沈華箏一起完成“甩白”這個步調的,她很清楚那糖團在成型前是又軟又粘的質感。
不過,看著應當挺好吃的。
周瑛嚥下口中的糖蔥:“很好吃,就是吃多了會有些膩。”
周瑛笑著搖了點頭,也跟著一起走出了廚房。
幸虧她早就把手洗潔淨,一向候在一邊。
她話音剛落,青枝青棠便拿來燒熱的刀,將糖蔥切成小段。
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樂佳郡主笑嘻嘻地接過:“我就喜好吃甜的。”
吃起來清甜適口,最奇異的是一點也不黏牙。
樂佳郡主湊上前去瞧了瞧,切成小段的糖蔥上有詳確的紋路。
太軟冇法中空,太硬則不易成型,這個軟硬度也得節製好。
不過確切龐大了一些,她臨時還學不來。
合孔就是讓氛圍進入,構整天然的中空。
難怪箏兒一開端冇給她們吃,而是誇大要用薄餅捲起來吃。
兩人合作了那麼久,早就有默契了。
沈華箏笑道:“糖蔥的孔洞和大小都是有講究的,做出來的孔洞數量和大小分歧,口感也會不一樣。”
沈華箏讓人裹上炒熟的糯米粉,經曆了“冰火兩重天”淬鍊而成的糖蔥總算是製成了。
真好吃!!
冇想到顛末幾次拉伸延展的糖團,最後竟是這般模樣。
這也太奇異了!!
待盆中的糖漿全數固化後,沈華箏又讓人將盆中的糖團取出,讓它固結冷卻。
樂佳郡主跟周瑛站在一旁,眼睛都一眨不眨地盯著沈華箏手中的行動,恐怕錯過哪個首要的步調。
說著,她對動手中乳紅色的糖蔥咬了一口。
沈華箏幾次扭轉著冷水中的大盆,此舉既起到降溫的感化,又能夠操縱離心力擠壓出糖漿中的氣泡。
孔洞也不能太小,不然就不敷酥脆。
沈華箏:“還差最後一步。”
見樂佳郡主饞得口水都要流出來了,沈華箏忍不住笑了:“也能夠直接吃,就是能夠會有些甜。”
沈華箏:“走吧,糖蔥還是得配著薄餅和其他的佐料,就著茶吃比較搭。”
糖蔥的蔥孔是稀有量的,每條糖蔥共有16個大孔,每一個大孔周邊又環繞著16個小孔。(此處附上圖片一張)
這那裡是做點心,清楚就像是一場演出。