第一百十七章 說相聲的老先生，牛街乳酪魏[第1頁/共2頁]

蕭雅韻瞪了我一眼，“冇勁，你此人一點都不浪漫。”

合法我還在體味這乳酪的味道，蕭雅韻把手中已經空了的碗往桌上一放，嘴裡含著勺子看著我笑著道：“好好吃！我還要一份！”

我大汗，“你這甚麼邏輯啊，這都能和浪不浪漫扯上乾係？咱講點事理行嗎，像西點泡芙就浪漫了像油條就不浪漫了，這冇任何事理吧。”

蕭雅韻明顯冇有我這麼多顧忌，直接笑著看著那老先生笑著道：“上課時候教員給我們學了呼喊的調子，但是我冇學會。隻記得這呼喊的詞。”

蕭雅韻笑著低聲道：“老先生不是說他是說相聲的嗎。我們教員說相聲是一門需求功力的藝術，很多說相聲的，都是從七八歲乃至五六歲就入了這行。我想這位老先生，說不定已經站在舞台上幾十年了。”

我忍不住在內心吐槽，好嘛！本來是個說相聲的，我說如何穿大褂呢。

我一聳肩，“泡芙冇看出來，倒是感覺挺像油條的。”

奶油炸糕呈圓形，看起來有些像切成段了的油條，但是夾起來才曉得這比油條要重上很多。我嚐了一口，外焦裡嫩，香味濃烈。

我冷靜地把碗倒扣返來，拿起桌上的勺低頭吃乳酪。

清光緒初年，乳酪魏初創人魏鴻臣從宮廷裡的禦廚中學到了這門技術，厥後博得了主顧的一片讚譽，得雋譽乳酪魏。乳酪魏家的絕活就是製作合碗酪，做出來的乳酪把容器倒過來都不灑。本來隻在前門大柵欄統統戲園子門口設攤賣乳酪，厥後大柵欄衚衕路西租了一家門臉，字號叫“麟記酪鋪”。一年四時都有乳酪賣。

我笑著點點頭，說了句或許吧扭頭看向桌上剛上來的奶油炸糕。

在梁實秋的著作裡還如許記敘：“我小我就很怕喝奶…….但是做成酪我就喜好喝。酪有酪鋪……最馳名的一家是在前門外框兒衚衕北頭路西，我記不得他的字號了。他家的酪，牛奶醇而新奇，以是味道與眾分歧，大碗帶果的尤佳，酪內裡有瓜子仁兒，於喝咽以外有點東西咀嚼，彆有風味每路子此地必然喝他兩碗”

老先生的聲音宏亮清脆，彷彿能傳出五裡地。聽了這聲呼喊才曉得，這老先生說的蕭雅韻調子不對是甚麼意義，和蕭雅韻比起來，這位素不瞭解的老先生的呼喊帶著一股炊火氣味，彷彿一下子就把人拉回了天橋底下那熱烈的集市當中普通。

說著，老先生一咳嗽嗓子，朗聲道：“買一包，饒一包，江西臘來，臘秦椒。大爺吃了會撂跤，撂官跤，跛子跛腳大箍腰。大麻花，碎排叉，十樣錦的花，一大一包的炸排叉誒！”

趁著等甜點的工夫，我拿動手機查了一下宮廷乳酪。乳酪這東西，實在本是北方少數民族所發明的，又稱乳酪或酥酪，是用牛乳汁製成的半凝固食品。這玩意兒的傳統做法是將調配好的鮮牛奶和糯米酒盛進小碗後，再放進鬆木桶中烤製，最後用冰塊降溫使其凝固而成。在元、明、清三朝乳酪曾是隻要皇家才氣獨享的宮廷小吃。

我瞠目結舌，“我靠這才五分鐘吧.....莫非說方纔在護國寺小吃跟我一起吃東西的人莫非不是你而是你mm嗎？”

等了十幾分鐘後比及了空座，我點了宮廷乳酪和杏仁豆腐這兩樣乳酪魏的招牌甜點。

來到牛街以後蕭雅韻頓時被一種食品所吸引住了――宮廷乳酪。