第62章 椒鹽魚塊[第2頁/共3頁]

“現在能夠吃了，你想吃就本身拿啊。”他看廚房裡的伴計一個個眼睛都愁著，不幸巴巴的望著，不由得笑了笑。

燕白秋擦了擦額頭的汗，見司臻寇來了，也冇有客氣，號召他看著鹵鴨，他抽暇翻看了下蒸肉粉。蒸籠一翻開，熱氣騰騰，蒸肉粉的香味也滿盈出來，一粒粒，本來暗褐色的蒸肉粉，現在變成暗紅色，一粒粒的炒米蒸發，收縮變大，五花肉當真的肥肉蒸出了大量的油脂被炒米接收，看起來格外的透亮。

那香氣濃烈，勾人胃內裡饞蟲的香味竟然是這麼淺顯的幾道家常菜？

炒好的米研磨好以後，將需求的各種調料，比如香辣醬，醬油，鹽，另有彆的一道首要的食材，五花肉，其實在做蒸肉粉的時候，最好儘量多用一些肥肉，炒米很具有吸住油份，同時多用一些肥肉，蒸出的油會浸潤道炒米蒸肉粉當中，香味濃烈，不會顯得那麼枯燥吃起來柴。

“行，你重視點，彆沾水，謹慎油炸出來燙到你。炸魚塊的時候，時不時的翻動下，彆炸糊掉了。”燕白秋謹慎的叮嚀。

淩玖打動手的時候，還挺當真的，做起來也是有模有樣的，等燕白秋把幾個菜炒完，終究能夠歇了口氣，那邊一向在內裡忙活的司臻寇也出去了。

這就跟燒烤攤上的那些肉串一樣，聞起來也格外的香，灑下各自調料粉，辣椒粉，鹽，吃在嘴裡，嘖嘖，滿口的肉，但是把人饞的腿都走不動了。

“冇事，每小我都過來嚐嚐，就嚐個味道。”那幾個伴計都是幫手的，燒火，切菜，洗菜，倒是挺本分的，固然想要吃，卻也冇有動，燕白秋就夾了些魚塊放入盤子裡，端到這幾人麵前，讓各自撚著吃。

伶仃的魚塊也是香，可在插手了各自調料，那香味更是絕了。

燕白秋抽暇撿了一塊嚐嚐，實在他也饞的不可了，這類破鈔油的做法在當代很常見，可在當代是很少的。

燕白秋找來筷子，夾了一些嚐嚐，蒸肉粉另有一點點硬，有些平淡，他又給了一點點的鹽，蓋上蓋子，持續蒸。

舀出殘剩那口鍋內裡的水，等鍋燒紅燒熱，開端倒入油，放入切好的青菜，大火，青菜熟的快，一鍋就是一盆，隨後是幾個簡樸的菜，青椒炒腐竹，炒粉絲，麻婆豆腐，韭菜炒雞蛋等等，這些菜每一樣的分量都很大，一大盆一大盆，都是熱氣騰騰的。

這邊的蒸肉粉都給放入蒸籠，那邊的油鍋也給熱好了，燕白秋半途不得不讓燒火的幫工少添點柴火，至於彆的一口鍋，因為臨時手不敷，隻能先放些水，免得鍋炸掉了。

辣油，高溫，柴火一燒，香料的味道一參與，簡簡樸單的一道椒鹽魚塊就好了。

司臻寇一出來廚房就聞到了各自食品的香味，對此並不料外，隻是在看到那一大盆一大盆，並且邊幅極其淺顯，食材又很常見的菜色的時候，另有些不敢信賴。

司臻寇上前問道，那些菜還是熱的，他拿起筷子夾了些，放入嘴中嚐了嚐，發明味道出奇的好，並冇有因為食材淺顯味道有所完善。

“需求我來幫手嗎？”

鍋子洗潔淨，燒紅，倒入油，再放入乾辣椒，朝天椒，煸炒，等辣味炒出來，再把炸好的魚塊放入鍋中，加適當的鹽，研磨成粉末的香料，芥末，孜然粉，辣椒粉，最後等起鍋的時候，給一點點的蒜末，起鍋，再停止第二鍋。