第78章 製作佛跳牆[第3頁/共3頁]

措置食材得時候破鈔了很多時候，這頭司臻寇都已經把所需求的食材都做好了，淩玖也都快各種魚塊排骨，以及小炸魚也炸完了，酒樓裡已經陸連續續的來了很多客人，已經有小二跑到後廚來報菜單了。

灶火煨熟儲存的時候悠長，同時這類體例存儲竹筍會有一股煙燻以後的風味。灶火煨熟很簡樸，方纔從山上開采，發掘出，還帶著泥土的冬筍帶返來，直接放入灶膛內，用炭火或者灶膛內的草木灰袒護，以免燒糊掉，一向煨到用手按捏，一向到堅固，冇有任何的硬度，這纔將冬筍拿出來。拿出來以後放陰涼處放好，去掉外殼，將其切成薄薄的片狀，用水漂著，去掉冬筍的酸澀，便能夠食用。

食材得一層層的放入，鋪墊好。

竹筍也是如此。

剛發掘出來的竹筍，內裡還包裹著潮濕的泥土，剝開竹筍的外殼，一根根水靈靈的，帶著竹子特有的暗香味兒的嫩嫩的竹筍就一個個的出世了。

隨後開端籌辦高湯。

燕白秋都說了，勢需求做一道一鳴驚人的菜來，想必應當不是吹噓的，司臻寇和淩玖都非常等候。

一看，咦，如何還在弄？

魚翅泡好以後，將其鋪平整，放入瓦罐內。隨後就是鮑魚，鮑魚一樣代價高的離譜，因為極其難以存活，對於水質要求很高，以是在這邊，也是極其難以捕撈，當真是按一頭一頭的來買。燕白秋采辦鮑魚就破鈔了此次做佛跳牆大部分食材的錢，一頭鮑魚放入瓦罐內，燕白秋還在內心不竭的禱告著，必然要勝利，可不能華侈了這一罐子的食材啊。

隨後是瑤柱。