第004章 楊梅與響屁[第1頁/共2頁]

張雨拱手一揖道：“那便有勞大叔操心了。也不消如此焦急，我在楊家另有一些瑣事未及摒擋。你原說會在縣衙居住一月，到時候我自會登門拜訪。”

反過來一想，這恰好證明，渭南富戶與來往商賈浩繁，消耗才氣充足微弱，本身兜售廚藝的設法實在可行，極具市場“錢”景。

張雨利落的承諾道：“好！”

一起想著紛繁的苦衷，腦筋裡亂糟糟的回了楊家，剛一進門，劈麵碰上了三夫人李氏。

“二兩至半斤擺佈的鯽魚，煎至兩麵金黃，放水一碗，插手薑蒜烈火煮至湯汁濃稠，若求口味厚重，可放入適當茱萸。謂之黃燜，佐酒下飯，皆為上品。”

李氏陰陽怪氣的冷嘲熱諷，實乃家常便飯。換在平時，張雨隻是一臉木然的不予理睬。

“半斤以上的鯽魚和鯉魚，紅燒最好，我就未幾說了。你本日釣獲的最大一條鯉魚，少說也有三斤。飛刀膾鯉當然鮮美，但極其講究刀工，且畢竟是生食，腸胃不佳者，不宜多食，取一邊魚肉可做成魚膾便可。另一邊魚肉，則可做成魚片。魚片不必太薄，片成二指寬窄，加少量細鹽、米醋、麪粉、蛋清攪拌均勻，先行醃製盞茶工夫備用。”

歡然居是渭南城內最好的酒樓，菜肴代價之凹凸，張雨確然無從曉得。但每年隻需十兩銀子，就足以讓平常農戶人家混個溫飽，他還是曉得的。

王躍剛纔還暗讚張雨表情豁達，向他請教所謂全魚宴的做法，隻是岔開話題的藉口，不想這小子轉眼就談起了代價。猝不及防之下，差點被噎得直翻白眼。

不慌不忙的道：“你本日的魚獲，遵循大小重量，大抵可分為四類。一寸來長或是不及一寸的小魚，煎炸至微焦酥脆，拌以薑蔥蒜末，可謂佐酒好菜。”

張雨嘿嘿一笑：“你就當我是天賦異稟好了。如何樣？是不是貨真價實，童叟無欺？你這十幾兩銀子花得不冤枉吧？”

展顏笑道：“這些魚兒有五種吃法？真如那般甘旨？不知公子意欲要價多少？”

“魚頭與骨架斷不成棄，過油炸至微黃，加水與少量米醋文火熬煮，待到湯色奶白，放入幾塊豆腐一同熬煮，視小我口味愛好，可適當插手薑片蔥段。魚片有兩種吃法，一是在起鍋之前，鋪放至盆地，倚靠滾湯的熱度將其燙熟。其二如果不嫌費事，可將魚湯盛入火鍋，汆燙而食。”

其次王躍說得不錯，他一介赤貧秀才，公開兜售菜譜，確切分歧常理。隻能編造一個說得疇昔的謊話，假手於表兄楊照，先行試一試。

錢雖未幾，對身無分文的張雨來講，卻無異因而一筆钜款了。謹慎的貼身收好，笑道：“多得不如早得，早得不如現得。大不了我尋去歡然居，再賣上一遍。”

其三，張雨對於楊家的感受，實在非常龐大。不管楊家高低對他如何對待，楊老爺畢竟是他的遠親孃舅，於他有三年的衣食之恩。但是令張雨非常不甘的是，他那一棍子捱得實在蹊蹺，那是有人想要他的命啊！大丈夫立品處世，該當恩仇清楚。即便決意分開，也不能這麼糊裡胡塗的走了！

張雨接過一看，連同十兩銀票加在一起，也不過十一二兩高低。嘖嘖歎道：“就帶了這麼點銀子，幸虧你還美意義說與縣尊大人友情匪淺！大叔，你殺價未免殺得也太狠了。”